POLLO IN FRICASSEA BULGARO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo di 1200 g
  • sale
  • pepe
  • farina
  • burro
  • olio d'oliva
  • 1 cipolla tritata
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • poco brodo di carne
  • 2 tazze brodo
  • 1 tazza di gherigli di noci tritati
  • 1 cucchiaio di paprica


    Pulire un pollo di 1200 g di peso, tagliarlo a pezzi minuti, condire con sale e pepe, infarinarlo e rosolarlo in burro e olio finché è dorato.
    Unire 1 cipolla tritata e 2 cucchiai di pomodoro concentrato diluiti in poco brodo di carne.
    Far amalgamare e poi diluire con 1 tazza di brodo.
    Unire 1 tazza di gherigli di noci tritati e 1 tazza di brodo.
    Cuocere a fiamma dolce per 1 ora, condire con 1 cucchiaio di paprica, mescolare e servire.
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