POLLO IN SALSA DI RAFANO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo
  • 200 g di radice di rafano (cren)
  • 100 g di mandorle
  • 25 cl di panna
  • 3 cipolle
  • 50 g di burro
  • brodo
  • sale


    Tagliare il pollo a quarti ed eliminare la pelle.
    Cuocerlo nel brodo con il rafano grattugiato, le cipolle tagliate a grossi spicchi e le mandorle scottate, pelate e tritate finemente.
    Disporre il pollo su un piatto di portata.
    Aggiungere al liquido di cottura il burro e la panna, salare e su fuoco dolcissimo far addensare.
    Passare la salsa e servirla con il pollo.
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