POLLO RIPIENO 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo di 1000 g
  • poco olio d'oliva
  • 1 cipolla affettata finemente
  • poco vino
  • 300 g di pane di mais raffermo
  • sale
  • pepe
  • timo
  • maggiorana
  • noce moscata
  • 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
  • poco brodo (o acqua)


    Pulire, lavare, asciugare e fiammeggiare un pollo di 1000 g di circa.
    Tritare le regaglie del pollo e soffriggerle in poco olio con 1 cipolla finemente affettata.
    Bagnare con poco vino, farlo sfumare e poi unirvi 300 g di pane di mais raffermo.
    Condire con sale, pepe, timo, maggiorana, noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
    Bagnare con poco brodo o acqua per ammorbidire bene il pane e con questo composto riempire il pollo che verrą cotto in forno.
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