SPEZZATINO DI POLLO ALLE OLIVE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo
  • 4 pomodori
  • 150 g di olive nere
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 30 g di burro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • basilico
  • sale
  • pepe


    Tagliate a pezzetti il pollo.
    In un tegame scaldate olio, burro, lo spicchio d'aglio e rosolatevi la carne a fuoco abbastanza vivace.
    Quando ha preso colore salate, pepate, aggiungete i pomodori spellati e tagliati grossolanamente, le olive nere snocciolate.
    Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
    Disponete sul piatto da portata caldo, cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e basilico spezzettato.
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