SUPREMA DI POLLO FARCITA
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di formaggio di capra
  • 350 g di salmone affumicato
  • 4 petti di pollo
  • farina
  • 2 uova sbattute
  • pangrattato
  • abbondante burro


    Amalgamare 200 g di formaggio di capra e 350 g di salmone affumicato tritato.
    Spalmare questa crema su 4 petti di pollo aperti, arrotolarli su se stessi e passare questi involtini nella farina, in due uova sbattute e, infine, nel pangrattato.
    Cuocere le supreme di pollo in abbondante burro, a fiamma dolce, muovendole spesso, per circa 20 minuti.
    Servirle calde.
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