BISTECCHE AI SOTTACETI
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 bistecche di manzo di 150 g ognuna,
  • 4 falde di peperone sott'aceto,
  • 3 cetriolini sott'aceto,
  • 50 g di lingua salmistrata,
  • 50 g di burro,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Tagliare a dadini i sottaceti e la lingua.
    Scaldare 30 g di burro con 2 cucchiai di olio, rosolarvi le bistecche, salarle e peparle.
    Sgocciolarle su un piatto preriscaldato.
    Unire al fondo di cottura 20 g di burro e i dadini di sottaceti e lingua, far insaporire, quindi versare sulla carne.
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