BISTECCHINE MARINATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di polpa di manzo,
  • 1 rametto di rosmarino,
  • 1 spicchio di aglio,
  • olio d'oliva,
  • 50 g di burro,
  • 1 cucchiaio di pasta d'acciughe,
  • vino bianco,
  • sale.


    Tritare finemente il rosmarino con l'aglio, mettere su un piatto le fette di carne, cospargerle con il trito e un filo d'olio.
    Far marinare per 1 ora.
    Impastare il burro con la pasta di acciughe, farlo fondere, friggervi la carne, spruzzarla con vino bianco e cuocerla per 8 minuti, salando appena.
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