Ingredienti per 6 persone:
1 anatra,
500g. di carne di vitello,
500g. di carne di maiale magra,
mela n° 5,
100g. di panna,
sale,
olio,
250g. di mirtillo,
un bicchiere di vino rosso,
cannella.
Dissosare l'anatra, macinare la carne di vitello e di maiale, sbucciare e tagliare le mele a dadini. Amalgamare le carni con le mele, il timo ed il sale e farcire l'anatra, quindi legarla in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Cuocere in forno a 180° e servire con salsa di mirtilli preparata con vino rosso evaporato a metà e mirtilli profumati alla cannella.
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