AGUGLIA RIPIENA
Ingredienti per 4 persone:

  • g.600 di aguglia,
  • g. 200 di bietole,
  • parmigiano,
  • prezzemolo,
  • pane raffermo,
  • latte,
  • 2 uova,
  • olio d'oliva,
  • aglio,
  • pinoli,
  • sale,
  • pepe.


    Ammollate il pane nel latte e intanto pulite le aguglie, lavate le bietole e cuocetele, poi tritatele.
    Mescolatele con il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo tritato, il pane strizzato, le uova, 2 cucchiai d'olio, sale e pepe.
    Distribuite il composto nelle aguglie.
    Cospargete di pinoli e passate in forno per circa 15 minuti.
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