BACCALÀ ALLA PANNA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di baccalà ammollato,
  • farina,
  • 1/2 cipolla,
  • 1/2 l di latte,
  • 1/4 l di panna liquida,
  • prezzemolo,
  • burro,
  • olio,
  • sale.


    Diliscate il baccalà, fatelo a pezzi regolari e friggetelo velocemente, infarinato, in olio bollente.
    Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di burro.
    Soffriggete la cipolla tritata in 25 g. di burro, bagnatela col latte e fatela bollire moderatamente 10'.
    Versate il prezzemolo tritato sul baccalà, insieme alla cipolla.
    Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 40'.
    Bagnatelo con la panna a metà cottura e servitelo caldo.
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