ACCIUGHE MARINATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di acciughe piccole
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 limoni
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Pulite le acciughe, togliete testa, interiora e lisca, apritele a metà senza dividerle; disponetele a raggio in un piatto fondo.
    Tritate prezzemolo e aglio, unite il succo dei limoni, sale e pepe.
    Emulsionate e versate la salsa sui pesci; coprite e tenete al fresco alcune ore.
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