AGONI IN CARPIONE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 10 agoni (pesci di lago)
  • 3 cipolle
  • aceto di vino rosso
  • olio d'oliva
  • sale
  • segrigiola (o maggiorana)


    Friggete in olio gli agoni.
    A parte fate bollire in 25 cl d'acqua, 25 cl d'aceto e 1 cucchiaino di sale le cipolle affettate e un bel mazzetto di segrigiola o maggiorana.
    Quando le cipolle saranno ben cotte, ponete gli agoni a strati in un recipiente, versatevi le cipolle e le erbe fresche.
    Fate raffreddare e servite.
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