ANGUILLA ALLO SPIEDO
Ingredienti per 4 persone:

  • anguille
  • olio d'oliva
  • aceto di vino
  • sale
  • pepe
  • rosmarino
  • alloro


    Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l'anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie di alloro, provvedendo poi a cospargere la medesima con olio, aceto salato e pepato, servendosi di un rametto di rosmarino.
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