ARINGHE IN INSALATA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di aringhe affumicate
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape
  • 300 g di rucola
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco


    Preparate una vinaigrette emulsionando un pizzico di sale, uno di pepe macinato fresco, 3 cucchiai di succo di limone, 5 d'olio, un cucchiaino di senape.
    Versatela sui filetti di aringa tagliati a pezzettini e lasciate marinare un paio d'ore.
    Quindi aggiungete la rucola.
    Mescolate e servite.
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