BACCALÀ ALLA FIORENTINA
Ingredienti per 6 persone:

  • 1000 g di baccalà ammollato
  • 10 cl di olio d'oliva
  • 500 g di salsa di pomodoro
  • 3 spicchi di aglio
  • farina
  • sale
  • pepe


    Pulire il baccalà e tagliarlo a pezzi.
    In un tegame far dorare l'aglio schiacciato nell'olio poi aggiungere il baccalà infarinato.
    Farlo rosolare da tutte le parti, salare con moderazione e pepare.
    Fare cuocere a fuoco medio.
    Unire la salsa di pomodoro e lasciar insaporire portando il pesce a cottura.
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