BACCALÀ A MODO MIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di filetti di baccalà ammollato
  • 1 cipolla
  • 400 g di pomodori pelati
  • 1 manciata di olive nere
  • 1 manciata di capperi sotto sale
  • poco olio d'oliva
  • farina
  • sale
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato


    Fate un soffritto di cipolla in poco olio, infarinate i filetti di baccalà, aggiungeteli al soffritto e fate prendere colore a fuoco vivace.
    Aggiungete il pomodoro (schiacciate i pelati con la forchetta), salate se necessario e fate cuocere per 10 minuti a tegame coperto.
    Aggiungete le olive e i capperi (ben sciacquati), girate bene e lasciate cuocere ancora per un minuto per far insaporire.
    Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
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