BORETO ALLA GRAISANA GRADO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 rombo di 1000 g
  • 50 cl di olio d'oliva extra-vergine
  • aceto di vino
  • aglio
  • sale
  • pepe


    Far soffriggere nell'olio alcuni spicchi d'aglio finché prendano un colore scuro, toglierli e, a fiamma vivace, cuocervi il pesce precedentemente pulito e lavato spruzzandolo con l'aceto.
    Far evaporare e allungare con acqua coprendo il pesce a metà.
    Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.
    Accompagnare con polenta.
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