BRODETTO SENEGALLIESE
Ingredienti per 6 persone:

  • 1500 g di pesce assortito (molluschi, crostacei, pesci con le spine)
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva extra-vergine
  • aceto di vino bianco
  • 4 cucchiai di conserva di pomodoro
  • sale
  • pepe


    In una casseruola di coccio imbiondire la cipolla tritata nell'olio; adagiare i molluschi, salare e pepare; unire l'aceto e successivamente la conserva sciolta in 1 mestolo d'acqua calda.
    Cuocere le seppie al dente, quindi unire i crostacei e via via gli altri pesci secondo la cottura richiesta.
    Servire i pesci in un piatto di portata e il sugo a parte in una ciotola.
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