COZZE CON PANCETTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di cozze grandi
  • 250 g di pancetta (fette da 250 g)
  • 1 limone
  • alcuni cucchiai di olio d'oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale
  • pepe


    Pulire le cozze e farle aprire su fuoco vivo, coperte.
    Togliere i molluschi dalle valve e infilarli su spiedini, alternandoli a dadini di pancetta.
    Sbattere qualche cucchiaio di olio con una presa di sale e pepe e il succo di limone.
    Con la salsa cospargere gli spiedini usando il rametto di rosmarino.
    Adagiare gli spiedini sulla griglia molto calda e cuocerli per circa 5 minuti.
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