CODA DI ROSPO AL VAPORE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 coda di rospo di 1000 g
  • 1 limone
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • 1 macinata di pepe in grani
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva dietetico


    In una casseruola portare ad ebollizione 200 cl d'acqua, appoggiarvi sopra l'apposita griglia per la cottura a vapore e adagiarvici la coda di rospo cosparsa di prezzemolo tritato.
    Chiudere la casseruola con l'apposita bacinella capovolta con l'impugnatura a ventosa.
    Cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti; servire tutto freddo con un filo di olio dietetico, una macinata di pepe e spicchi di limone.
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