FETTE DI PESCE ALLA CASALINGA
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di pesce (es.palombo) in fette da 400 g
  • 300 g di pomodori perini maturi
  • prezzemolo
  • 30 g di burro
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • 1 cipolla
  • 1 acciuga salata
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Tritare finissimi il sedano, la carota, la cipolla e tagliuzzare l'acciuga lavata e diliscata.
    Tritare finissimo il prezzemolo, pelare i pomodori e togliere loro i semi.
    Mettere le fette di pesce, dopo averle ben lavate e aver tolto la pellicina, in abbondante olio ben caldo e lasciare rosolare, rigirandole ora da una parte ora dall'altra.
    Poi scolate quasi tutto l'olio che vi e` nella padella, unire al pesce l'acciuga, le verdure, i pomodori e il burro, salare, pepare, rimescolare e lasciare cuocere per circa 30 minuti.
    Servire con l'intingolo che si sarà formato.
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