FILETTI DI SCORFANO CON CREMA DI RAPE E PATATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 scorfano
  • 3 rape bianche
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 patate
  • sale
  • pepe
  • 1 filo di olio d'oliva extra-vergine


    Sfilettare lo scorfano, chiudere i filetti in un cartoccio di stagnola e infornare.
    Sbollentare le rape e frullarle con sale, pepe e aglio.
    Tagliare le patate a fettine sottili e passarle al forno.
    Disporre la crema di rape su un piatto, guarnire con le fettine di patate e adagiare sopra il pesce.
    Condire con un filo d'olio.
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