FILETTI IN FRICASSEA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 confezione di filetti di nasello
  • 1 confezione di vongole
  • 3 uova
  • 1 limone
  • prezzemolo
  • 30 g di burro
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • pancarrč


    Tagliare i filetti a fettine.
    Sbattere le uova con sale e pepe, unire una manciata di prezzemolo tritato e il succo di mezzo limone.
    Cuocere il pesce con burro e olio.
    Dopo pochi minuti unire le vongole e il battuto di uova, mescolando velocemente e a fuoco dolce.
    Cuocere ancora qualche istante, servire con fette di pancarrč tostato o fritto con burro o margarina.
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