FRITTO MISTO DI PESCI AZZURRI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di pesce azzurro misto
  • farina
  • abbondante olio d'oliva
  • 1 limone
  • alcune foglie di salvia
  • sale
  • pepe bianco


    Pulite i pesci privandoli della testa, della coda e delle interiora.
    Lavateli e asciugateli.
    Passateli nella farina e scuoteteli per togliere l'eccesso.
    In un tegame scaldate abbondante olio con alcune foglie di salvia, poi friggetevi prima i pesci pił grandi e dopo quelli pił piccoli.
    Sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente da cucina.
    Teneteli al caldo.
    A frittura ultimata sistemate i pesci sul piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglie di salvia fresca, spolverizzateli di sale e pepe bianco.
    Serviteli immediatamente.
    •  
    SEO by Artio