MERLUZZO AL POMPELMO
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 filetti di merluzzo
  • 80 g di burro
  • 1/2 tazza di panna liquida
  • alcune foglie di maggiorana
  • farina
  • 1/2 pompelmo
  • sale
  • pepe


    Lavate e asciugate i filetti, passateli nella farina.
    Mettete sul fuoco una padella con 40 g.
    di burro e quando soffrigge fatevi dorare i filetti.
    Quando saranno cotti, salateli, accomodateli in un piatto da portata e teneteli in caldo.
    Mettete in una casseruola il rimanente burro, fatelo scaldare sul fuoco, quindi aggiungete la panna e lasciate cuocere 5 minuti.
    Unite le foglioline di maggiorana, salate, pepate e per ultimo amalgamate il succo di pompelmo.
    Versate cosė la salsa ottenuta sul pesce e servite.
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