ROMBO IN VELLUTATA AL MICROONDE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di rombo,
  • 200 g di broccoletti,
  • 100 g di pomodoro a dadi,
  • 40 g di burro,
  • 1 tuorlo d'uovo,
  • 30 g di farina bianca,
  • 50 cl di brodo di pesce,
  • olio d'oliva,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco,
  • 1 spicchio di aglio,
  • prezzemolo,
  • sale,
  • pepe.


    Sciogliete in una casseruola 30 g di burro, tostatevi la farina e stemperate con il brodo caldo versato a filo.
    Cuocete nel microonde a 3/4 di potenza per 10 minuti.
    Lessate al dente i broccoletti divisi a cimette, quindi fateli saltare con 2 cucchiaini d'olio d'oliva e l'aglio.
    Togliete dal forno la vellutata.
    Passate nel microonde i filetti, disposti in una pirofila imburrata, salati, irrorati con il vino e coperti con pellicola trasparente.
    Cuoceteli a 3/4 di potenza per 2 minuti.
    Disponeteli nei piatti da portata.
    Salsateli con la vellutata mescolata all'uovo e completate con broccoli, pomodoro e prezzemolo.
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