SEPPIE AI CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di seppie tagliate a strisce,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 1 acciuga salata,
  • 1 bicchiere di vino bianco,
  • 1 cucchiaio di farina,
  • 2 carciofi,
  • pinoli,
  • prezzemolo,
  • sale,
  • pepe,
  • olio d'oliva.


    Soffriggere l'aglio , l'acciuga ed i pinoli nell'olio.
    Aggiungere le seppie e rosolarle per qualche minuto; cospargerle con la farina ed aggiungere il vino bianco.
    Continuare la cottura fino al raggiungimento di una giusta morbidezza delle seppie.
    Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata (acqua e limone); aggiungere infine il prezzemolo tritato.
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