SGOMBRI ALLA PANCETTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 sgombri da porzione,
  • 4 fette di pancetta affumicata,
  • farina,
  • olio d'oliva,
  • 1 noce di burro,
  • sale.


    Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio ben caldo 10 minuti.
    Scolateli su carta assorbente.
    Salate appena.
    In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiatevi la pancetta e quando è diventata trasparente, avvolgetela intorno a ogni sgombro.
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