Ingredienti per 4 persone:
4 sogliole,
200 g di funghi champignon,
2 bicchieri di vino bianco secco,
500 g di pomodori pelati,
3 cucchiai di olio d'oliva,
burro,
prezzemolo,
1 spicchio di aglio,
sale,
pepe.
Imburrate una pirofila deponendovi metà dei pelati con la cipolla tagliata, uno spicchio d'aglio e prezzemolo, metà dei funghi tagliati a fettine, salate e unite, deponete quindi le sogliole e copritele con i funghi ed i pomodori rimasti, bagnate con il vino bianco e con tre cucchiaiate d'olio, infornate e cuocete per 30 minuti circa a calore moderato.
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