SPIGOLA ALL'ACQUA PAZZA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di spigola,
  • 100 g di pomodorini freschi,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • aglio,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • prezzemolo tritato,
  • sale,
  • pepe.


    Fate imbiondire in un tegame piuttosto ampio gli spicchi d'aglio schiacciati.
    Togliete e mettete la spigola.
    Fate cuocere il pesce da entrambi i lati e aggiungete il vino bianco.
    Unite i pomodori schiacciati, il prezzemolo tritato e 1/2 bicchiere d'acqua calda.
    Salate e pepate.
    Coprite il tegame e lasciate cuocere per 15 minuti.
    Scoperchiate e lasciate evaporare a fuoco vivo.
    Completate con il prezzemolo tritato.
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