TRANCIO DI SALMONE MARINATO ALLE ERBE FINI DEL CARSO
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di salmone fresco,
  • erbe fini del Carso,
  • succo di limone,
  • sale,
  • pepe,
  • prezzemolo,
  • olio d'oliva.


    Pulire accuratamente il salmone; tagliarlo a tranci spessi 2 cm circa; diliscarli, salarli e peparli e ricoprirli con le erbe fini.
    Mettere quindi le fette di salmone in una terrina e irrorarle di succo di limone; lasciar macerare per qualche ora, poi condire con olio d'oliva e servire.
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