TROTA ALLO SPUMANTE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 trota salmonata di 1000 g,
  • farina,
  • 60 g di burro,
  • 1 limone (succo),
  • 1 bicchiere di vino spumante,
  • sale,
  • pepe,
  • prezzemolo,
  • poca panna.


    Tagliare a tranci la trota, infarinarli, spruzzarli con succo di limone e spumante, salare, pepare e cuocere per 15'-20', piano, lasciando ridurre il fondo.
    Infine unire prezzemolo tritato e, a piacere, poca panna.
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