FRITTATA AFFUMICATA
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di mozzarella affumicata,
  • 6 uova fresche,
  • 80 g di bacon affettato,
  • 40 g di burro,
  • abbondante sale,
  • pepe.


    Rosolate il bacon in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi.
    Quando diventa un po' croccante trasferite le fettine su carta assorbente.
    Fate a pezzetti la mozzarella e mescolatela alle uova battute.
    Unite il bacon, abbondante pepe e regolate di sale.
    Fondete il burro in padella, versate il composto e fatelo rapprendere a fiamma bassa, prima da un lato e poi dall'altro.
    Al termine della cottura, fate scivolare la frittata sul piatto e servitela ben calda.
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