FRITTATA AI PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:

  • 6 uova,
  • 1 cipolla,
  • 150 g di falde di peperoni,
  • 2 cucchiai di latte,
  • alcuni cucchiai di olio d'oliva,
  • sale.


    In una padella scaldate qualche cucchiaio d'olio d'oliva, unite la cipolla ad anelli e fatela appassire.
    Aggiungete i peperoni, salate e portate a cottura.
    Sbattete le uova con due cucchiai di latte e un po' di sale, versatele sui peperoni, quando si sono rapprese voltate la frittata, cuocete anche dall'altra parte e servite.
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