FRITTATA AL BALSAMICO
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 uova,
  • 30 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 30 g di formaggio parmigiano in scaglie,
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico,
  • sale,
  • pepe,
  • burro,
  • erba cipollina fresca.


    In una terrina battere le uova con il parmigiano grattugiato e il sale.
    Fondere il burro in una padella antiaderente e versarvi le uova.
    Cuocere la frittata, coperta e a fuoco basso, per 4 minuti.
    Girarla, spruzzarla con l'aceto balsamico e cuocerla per altri 3 minuti.
    Servirla calda cosparsa di parmigiano a scaglie, erba cipollina tritata e pepe.
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