FRITTELLE DI ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di zucchine,
  • 3 uova,
  • 80 g di formaggio grana grattugiato,
  • 50 g di farina,
  • 1/2 bicchiere di latte,
  • 10 foglie di basilico tritato,
  • sale,
  • olio d'oliva.


    Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e metterle in 1 ciotola.
    Salarle e lasciarle per 2 ore.
    Preparare una pastella piuttosto liquida con le uova, la farina, il latte, il formaggio grattugiato e 10 foglie di basilico tritato.
    Lavare le zucchine ed asciugarle.
    Versarle nella pastella e amalgamarle bene.
    In 1 padella far scaldare l'olio, quando sarà bollente versarci dentro il composto a cucchiaiate.
    Far dorare le frittelle, scolarle ed asciugarle con carta da cucina.
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