UOVA ALLA ROSSINI

Ingredienti per 4 persone: 8 uova 100 g di burro 150 g di patè di foie gras Fate sciogliere il patè in un tegamino con 50 g di burro. In un altro tegame scaldate il restante burro e appena diventa spumoso sgusciatevi un uovo alla volta. Quando l'albume comincia a rapprendersi, versatevi sopra il burro al patè fuso. Lasciate cuocere ancora 2 minuti e servite.

 

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