UOVA CON VERDURE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova sode
  • 100 g di carote
  • 100 g di piselli
  • 1 porro
  • 1 patata
  • 1 insalata lattuga
  • maionese
  • 1 zucchina
  • sale
  • pepe


    Lessate tutte le verdure; tagliate a metą le uova e togliete i tuorli.
    Versate i piselli in un piatto e aggiungete le verdure tagliate a dadini; riducete, metą di questo composto, in purč e mescolatelo con i tuorli, condendo il tutto con olio, sale e pepe.
    Farcite gli albumi con il composto e metteteli in un vassoio con intorno le verdure rimaste.
    Coprite il tutto con maionese e condite con olio e pepe.
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