UOVA E PORRI
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • 600 g di porri
  • 40 g di burro
  • noce moscata
  • sale
  • pepe


    Mondate i porri, tagliate a fettine la parte bianca e lasciateli appassire in un tegame con il burro.
    Salate, pepate e spolverate di noce moscata.
    Mescolate.
    Aggiungete tre cucchiai d'acqua calda, coprite e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti.
    Se necessario aggiungete un po' d'acqua.
    Quando sono cotti, toglieteli dal tegame e metteteli in un piatto da portata.
    Aggiungete nel tegame un pezzetto di burro e cuocetevi le uova, salatele e pepatele.
    Adagiatele sui porri e servite.
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