UOVA MOLLETTE ALLA SENAPE AROMATICA
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 uova
  • 60 g di burro
  • 1 cucchiaio senape aromatica
  • 1 cucchiaio farina
  • 1 scalogno
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe


    In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno finemente tritato e quando è diventato appena dorato spolverizzatelo con il cucchiaio di farina.
    Mescolate, versate un mestolo d'acqua calda, salate, pepate e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti.
    Intanto cuocete le uova immergendole in acqua a bollore per 5 minuti.
    Insaporite la salsa con un cucchiaio di senape amalgamando il tutto con cura e distribuitela sul fondo di un piatto da portata.
    Adagiatevi sopra le uova mollette, cospargetele di erba cipollina tagliuzzata e servitele subito.
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