UOVA AI GAMBERETTI |
Ingredienti per 4 persone: Rassodare le uova, sgusciarle, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e privarle dei tuorli. Schiacciare i tuorli, unire i gamberetti lessati, passare al setaccio, aggiungere il burro, salare e mescolare bene. Riempire con questo composto gli albumi, decorare con i gamberetti interi e servire. |