UOVA RIPIENE AI FUNGHI
Ingredienti per 4:

  • 1 confezione di funghi surgelati,
  • 8 uova
  • 5 cucchiai di olio,
  • 1 cipolla,
  • sale,
  • pepe,
  • 1 tazza di maionese pronta.


    Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarne con un cortellino le punte e leggermente anche la base per farle stare diritte.
    Cuocere nell'olio per 30 minuti la cipolla e i funghi tritati quindi toglierli con una paletta e conservare il liquido di cottura.
    Unire il trito di funghi passato al setaccio ai tuorli sbriciolati.
    Incorporare il fondo di cottura, salare, riempire con il composto le uova e servire con la maionese.
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