RANE IN GUAZZETTO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Kg abbondante di rane vive ovvero 800 g già pulite,
  • 4 cipolle,
  • 800 g di pomodori tipo ciliege (o perini),
  • q.b. olio,
  • sale,
  • pepe,
  • farina di mais.


    Infarinare le rane e farle friggere nell'olio, senza esagerare con quest'ultimo.
    Toglierle dalla padella e nell'olio mettere le cipolle tagliate a fette.
    Aggiungere dopo circa 10 minuti, i pomodori, privati dei semi.
    Far cuocere per circa 30 minuti ed aggiungere le rane (già) fritte.
    Terminare la cottura dopo altrettanti 15/20 minuti.
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