INVOLTINI DI VERZA 1 |
Ingredienti per 6 persone: Cuocete le patate senza pelarle. Mettere sul fuoco una casseruola con acqua salata, quando questa bolle immergetevi le foglie di verza private della costa e farle cuocere per 10 minuti. Poi allargarle su di un telo e lasciarle raffreddare. Pelare le patate, passarle allo schiacciapatate, incorporarvi il latte bollente, 50g. di burro, 50g. di formaggio, il prosciutto tagliato a fettine sottili, il prezzemolo tritato, 1 uovo intero pił un tuorlo, sale, pepe e noce moscata. Con questo impasto fare delle polpettine e rivestitele con le foglie di verza. Sistemare in una pirofila imburrata, pennellarle con il restante burro fuso ed il formaggio rimasto. Passarle al forno gią caldo (a 200°) per 20 minuti circa. |