CAROTE CRUDE ALLO YOGURTH
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di carote tenere,
  • 1 vasetto di yogurth,
  • 1/2 limone (succo),
  • 2 cucchiai di uvetta sultanina,
  • 12 gherigli di noci,
  • 1 cespo di insalata lattuga,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Pulire le carote e grattugiarle molto fini.
    Metterle in una insalatiera bassa foderata con le foglie di lattuga.
    Unire alle carote i gherigli di noce tritati e l'uvetta fatta rinvenire e condire con sale e pepe.
    A parte mescolare lo yogurth con il succo di limone e l'olio e versare la salsa sulle carote.
    Lasciar riposare prima di servire.
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