CAROTE SFIZIOSE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di carote,
  • 1 noce di burro,
  • 1 vasetto di yogurth,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente,
  • 2 filetti d'acciughe dissalati,
  • 1/2 spicchio di aglio,
  • sale.


    Cuocere le carote pulite in acqua calda leggermente salata per 20 minuti.
    Scolarle, tagliarle a rondelle e metterle in pentola con una noce di burro.
    Cuocere, mescolando, per 3 minuti, quindi unire lo yogurth.
    Coprire, abbassare il fuoco e cuocere per circa 15 minuti.
    Completare con il prezzemolo, le acciughe e l'aglio tritati.
    Mescolare e servire.
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