CAVOLFIORE IN PASTELLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolfiore di 700 g,
  • 100 g di farina,
  • 100 g di birra,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva,
  • 1 uovo,
  • 1 presa di sale.


    Dividere a cimette il cavolfiore e scottarlo per 10 minuti in acqua salata.
    Diluire la farina con la birra.
    Unire 1 cucchiaio d'olio, il tuorlo, una presa di sale, amalgamare e lasciar riposare 1 ora, poi aggiungere l'albume montato a neve.
    Immergervi le cimette e friggerle in abbondante olio bollente.
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