CIPOLLE RIPIENE DI RISO
Ingredienti per 4 persone:

  • 12 cipolle piuttosto grandi,
  • 1/2 tazza di riso,
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1 pizzico di semi di cumino,
  • sale,
  • pepe,
  • olio d'oliva,
  • burro.


    Scottare per 10 minuti le cipolle sbucciate in acqua bollente salata.
    Scolarle ed estrarre la parte centrale.
    Rosolare bene il riso in 4 cucchiai d'olio e 4 cucchiai di burro, unire il prezzemolo, l'aglio intero, sale, pepe e il cumino.
    Riempire le cipolle con il riso, disporle in una pirofila imburrata, cospargerle con olio e burro e cuocerle in forno a 180 gradi per 30 minuti.
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