FAGIOLI ALL'UCCELLETTO SCAPPATO
Ingredienti per 4 persone:

  • fagioli,
  • olio d'oliva,
  • cipolla,
  • aglio,
  • salvia,
  • pomodoro,
  • cipollina fresca (facoltativo).


    Soffriggere nell'olio di oliva la cipolla, l'aglio e la salvia aggiungere il pomodoro e quando si è ben insaportito aggiungere i fagioli lessati ed un bicchiere di acqua di cottura dei fagioli.
    Lasciare cuocere lentamente per circa 1/2 ora aggiungere ancora acqua se necessario.
    Non lasciarli asciugare troppo.
    Mangiateli, se piace, assieme ad una cipollina fresca, sono una meraviglia.
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