FAGIOLI CON PREZZEMOLO E CIPOLLE
Ingredienti per 6 persone:

  • 600 g di fagioli surgelati,
  • 1 cipolla,
  • 3 cucchiai di aceto di vino,
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva,
  • 16 g di capperi,
  • prezzemolo,
  • sale.


    Cuocere i fagioli in abbondante acqua salata e lasciare sul fuoco per 15 minuti.
    Intanto, sbucciare e tagliare la cipolla e il prezzemolo.
    Poi in 1 pentolino con dell'olio e dell'aceto lasciar cuocere sia la cipolla che il prezzemolo, tritati, per 10 minuti.
    Togliere dal fuoco, unire i capperi e versare il sughetto sui fagioli scolati.
    Regolare di sale e lasciar raffreddare un po' prima di servire.
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